1. 根据公司经营目标和方针对菜品进行开发与创新，负责菜单的更新与季节迭代；
2.根据各项目的定位和客群，制定各餐厅菜单，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。
3.根据收集客人对菜品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式。
4.掌握各项目点后厨运作方式，能合理调配、及时有效提供方案给予现场运作，管控、合理配置下属人员（厨师、面点师等），严格做好各项目点生产管理。
5.能定期对项目点后厨人员进行专业技能知识及其他问题的培训，以提高项目点员工的技能水平和职业素质，增强员工之间的配合、协作力。
任职资格：
1.35-50岁，高中及以上文化程度；
2.5-10年行政总厨经验、标准工作程序制定经验、管理经验等。
3.具有良好的沟通和口头表达能力，熟悉餐饮菜肴知识，精通后厨各项工作及工艺流程，善于总结和创新。 年龄要求：35-50岁
职能类别：行政主厨/厨师长