热卤食光成立于2019年，是上海远祚实业有限公司旗下一家轻餐卤味品牌，以“热卤现捞 不负食光”为品牌口号，颠覆传统卤味制作方式，推出的人气爆款鸡爪、卤面、猪手、冰粉等均受到消费者的深度喜爱。 为了保证市场新鲜感，热卤食光团队每月研发3款新单品，持续上新之余，针对原有产品采用“末位淘汰”机制，对品类进行调整优化。在供应链上，热卤食光建立了专用的食材供应商库，爆款食材实现独家供应，从源头锁定生肉、海鲜等核心食材，保证门店供应的新鲜度和稳定性。 团队着重选择卤味核心消费群体集中的商场铺位，与商场排他合作，已开门店约7个月左右回本。同时，总部对加盟店实施统一部署加盟协作？SaaS？系统、收银系统、销售数据、卤水配比管控、原材料采买等管控措施，提高直营和加盟品质。品牌自创立以来，热卤食光每日现卤、绝不隔夜，保证了食材的新鲜，创新热卤文化，提升消费体验，为每个消费者提供一段美好的热卤食光。 2021年7月热卤食光获得来自红杉中国的天使轮融资，计划聚焦华东地区加力发展，三年迈向千店规模。